通过三年以上陈放的白酒基酒在与不同年份的老酒勾调包装后出厂，从出厂日期来看，我们认为它是新酒，但虽然是新酒，口感却经常比一些存放了三年到五年的老酒的口感还要好。那么我们到底是要叫它新酒还是老酒呢？
总结一下来看，同等品质的白酒在存放五年以上的时候，老酒通常比新酒的口感更好、更柔和也更醇厚，但我们判断新酒和老酒不能简单地判断包装上的生产日期，应该从基酒成型的时间开始计算。
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