淮南腾飞烟酒收藏馆
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发布时间：
2023-09-20
其次，如果从狭义上划分新酒和老酒会更加复杂一点，因为每个酒厂因为生产工艺不同和对产品质量要求不同，导致了很多酒厂在基酒生产出来后要在厂内陈放一段时间，待到基酒的酒体陈放成熟后才会勾调包装出厂。比如一瓶采用地理标的浓香型白酒，基酒酿成后经常会在陶制酒坛内陈放三年以上，才会拿去和更老的酒勾调，然后再包装出厂。
这么做的原因有两个：
1. 陈放够一定时间的白酒基酒口感更好
2. 通过陈放让新酒中的醛类物质自然挥发
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