“酒越陈越香”这句话大家应该并不陌生，但其中的原理是什么呢？**人士分析为以下几个原因：
1、陈酒，为什么口感绵柔？
酒，是由乙醇、水及1%的微量物质组成的。但这些物质混合在一起的时候，并非完美的融合。若您将50ml的乙醇与50ml的水混合，你知道会发生什么现象吗？实际测量容量只有97ml！这是因为，水分子进入了乙醇分子的空隙中。下图中的酒精（乙醇）指的是白酒纯粮固态酿制过程中产生的酒精。
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